CHORIPASTA CON CALABACIN

Hoy tenemos una receta sencilla, pero que no pasa desapercibida. La choripasta (en mi casa) siempre ha sido comida de resaca. Será por eso que hace mucho que no la hago... ains, que triste, jaja. Esta vez traigo una versión con un poco de verdura, ya que gordeamos, que nos llevemos una vitaminas por el camino :)

ESPECIAL BARBACOA: RECETAS SENCILLAS Y DIFERENTES

¿Se puede hacer algo más a parte de la típica panceta, chorizo y secreto ibérico? ¡Claro que si! Aquí os vamos a dejar 3 recetas de carne, una de pan y salsas. Para que dejéis impresionados a vuestros amigos y familia con poquito tiempo de dedicación.

• Brochetas de relleno de gyoza envueltas en bacon.
• Kebab Tavuk shish turco con prebe chileno.
• Chuleton al chimichurri.
• Hogaza con tomates secos y orégano.

TOSTA DE SOLOMILLO EN SALSA TERIYAKI CASERA

Receta express. La salsa es un poco a mi estilo, mezclando varias ideas que vi por Internet y con ajo, por supuesto. No se tarda más de 10-15 minutos y tienes una cena completa y un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. El solomillo del pueblo que no falte, verduras al wok y un plato de 10.

TALLARINES CARBONARA CON TRUFA

¡Tupper deluxe para mañana! Nuestra salsa carbonara con un toque espectacular a trufa. Ya sabéis la debilidad que tengo últimamente con la trufa y me traen regalos para que experimente. Una receta perfecta para tupper o para hacer si queréis quedar bien con los amigos. La podéis usar tanto para pasta o como en nuestra antigua receta para pizza o patatas al horno. Y además he quitado los champiñones de la receta, ya que a muchos no os gustan. Al final del post os cuento como usarla para lo demás.

Y quiero pedir perdón a mis amigos italianos, sé que esta no es la receta original de la Carbonara. Pero si me la mandáis, prometo hacerla otro día :)

SALSA DE TOMATE A LA NAPOLITANA

Si, nuestra debilidad por las salsas no se puede evitar. Y sobre todo el experimentar con ellas una vez que has hecho una olla bien grande. La salsa original suele llevar zanahoria e incluso setas, pero me gusta hacerla más básica y luego poder ir añadiendo más cosas según se vaya a usar. El hecho gracioso de esta salsa es que si le preguntáis a un italiano, no sabrá de que le habláis, no es una salsa italiana y no se sabe exactamente de donde surge. De todas formas se puede usar como una salsa de tomate tradicional.

SALSA PICANTE PARA ALITAS DE POLLO {DIABLO SAUCE}

Solo puedo decir que tuvimos que hacer unas patatas después para terminar esa salsa. Servir caliente con cualquier fingerfood y a disfrutar.

POLLO RELLENO DE CARNE Y FRUTOS SECOS SIN HORNO {ESPECIAL NAVIDAD}

Receta fácil para las noches de nochebuena o nochevieja o alguna comilona que vaya a venir mucha gente. Es el pollo que hace siempre mi madre para Navidad, y es de éxito seguro. Lo bueno de esta receta es que lo puedes dejar preparado hasta 2 días antes y así no hay que pegarse la paliza a hacerlo todo el mismo día. Con un pollo te salen mínimo 10 filetes, para que podáis hacer los cálculos. Otra opción, es hacerlo y congelarlo para otro día. Una opción perfecta para estas fiestas. 

Hummus y Tahini

Aquí tenemos un clásico de la cocina árabe. Un aperitivo sano con 0 colesterol y mucha fibra, ahora que viene el verano y hay que cuidarse, pero sin abusar. Subimos la receta a petición de una seguidora del blog, gracias Cris :)

¡Se admiten sugerencias y retos para la próxima receta!

ESPECIAL SALSAS ¡15.000 VISITAS! ¡GRACIAS A TODOS!

Foto de Sergio Márquez

¡15.000 visitas! ¡Muchísimas gracias todos! Jamás pensé que un día de aburrimiento creando un blog, resultaría que iba a funcionar la cosa. No os lo podemos agradecer de otra forma que con más recetas. 

Por fin lanzamos el Especial Salsas que llevamos preparando un tiempo y en esta ocasión hemos contado con fotógrafo profesional, Sergio Márquez, que nos ha hecho unas fotos buenísimas y seguiremos contando con él para futuras ocasiones, ¡mil gracias Sergio! ¡Eres un crack!

Salsa de Queso Azul para Crudités

Foto de Sergio Márquez

Un plato típico francés de las fiestas o reuniones familiares son los crudités. Muy rápidos de preparar, buenos y sanos. En este caso se cortan en bastones verduras crudas y se sirven con alguna salsa 'dip', en este caso Salsa de Queso Azul. 

Para esta receta hemos contado con nuestro fotógrafo Sergio, ¡qué arte tiene el tio! ¡Muchas gracias!

Salsa Guacamole

Foto de Sergio Márquez

Aquí tenéis nuestra receta secreta del Guacamole. Aviso importante: ¡es un vicio! Recomendamos comprar nachos que sean sin sabor (hasta que aprendamos a hacerlos :P).

Para esta receta hemos tenido la colaboración de Sergio Márzquez, nuestro fotógrafo favorito, que se ha marcado una impresionante sesión de fotos ¡a la vista está! ¡Muchas gracias! 

Salsa para patatas Deluxe (estilo McDonalds)

¡Tiene éxito en todas las fiestas! Hay que decir que no es igual, pero casi casi. Hay que compartir nuestras investigaciones culinarias, así que aquí tenéis los ingredientes.

Salsa de Tomate Frito

¿Qué se te están poniendo unos tomates pochos? ¡Pues para tomate frito! Esta salsa a parte de ser más barata y más sana que la comprada, esta mucho más buena. Se puede usar para lasañas, pasta, arroz blanco... y como siempre, para mojar pan!

Salsa Alioli y Mayonesa Casera

Esta si, es mi favorita. No la suelo preparar muy a menudo, porque sino no paro hasta que la termino. Me encanta todo lo que lleve ajo (gracias a Dios a mi novio también :P) y además que lleve mucho ajo, pero mucho. Esta salsa catalana va con todo, con arroces, pescados, carnes, patatas, sola con pan ... ^^

Salsa Chimichurri Argentina

Esta es mi favorita junto con la de alioli. Es una salsa especial para carnes. Un buen filete a la plancha con un poco de sal gorda al terminar, es algo insuperable. Pero si le añades una cucharada de Chimichurri por encima, entras en éxtasis. Algún que otro uso le hemos encontrado estos días. 

Salsa de mostaza y miel

Como su nombre indica es mezclar miel y mostaza al gusto. Hay dos usos principales para esta salsa, ensaladas y para mojar, bien fingers de pollo, patatas, dados de carne... ¡lo que se te ocurra!

Merluza en Salsa Verde

Merluza en Salsa Verde, una cenita ligera y muy buena para aquellos que no le hace mucha gracia el pescado. Yo no soy muy fan del pescado tampoco, pero cuando yo lo cocino, si. Y si le añades un toque de acompañamiento como unas patatas al horno, una verduras o como en este caso tronquitos de mar al ajillo, está buenísimo. 

Salsa para pasta rellena

Hace tiempo fui a un restaurante italiano con un amigo y me gustó mucho como tenían distribuida la carta: pastas y salsas. Eliges lo que quieras de cada uno y te lo preparan. Me encantó el hecho de que no te vengan los platos predeterminados de siempre, sino que puedes probar tus propias combinaciones y a veces descubres verdaderas maravillas. A parte de que el camarero me felicitó por mi buen gusto al elegir (toma!), me dijo que la mejor elección para pastas rellenas no es siempre una salsa en sí, sino añadirle verdura rehogada. 

Buena cosa hizo... me puse a practicar en casa y oye, todo un acierto! Ahí os dejo un par de experimentos que probé. 

Salsa Carbonara (para pizza o patatas)

Siento haber estado tanto tiempo sin postear, pero es que es la época más difícil del año en ESN. Todo viajes, despedidas y más planes para el año que viene! Este post se lo dedico a Ruben Alonso, para que el pobre deje de comer minipizzas, que le tengo sin ideas nuevas :) La salsa carbonara, como podéis ver, es un comodín para hidratos. La podéis usar tanto para pizzas, como patatas o pasta. Solo tenéis que cambiar el espesor de la salsa según lo que queráis. En este caso voy a hacer patatas carbonara, que la salsa es idéntica a la que uso para las pizzas. Y además he quitado los champiñones de la receta, ya que a muchos no os gustan. Al final del post os cuento como usarla para lo demás.

Y quiero pedir pendón a mis amigos italianos, sé que esta no es la receta original de la Carbonara. Pero si me la mandáis, prometo hacerla otro día :)