Hamburguesas de salmón con calabacín al horno y mahonesa de trufa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para las hamburguesas

• 500 gr de salmón fresco, limpio sin piel ni espinas.
• 1 cucharadita de eneldo.
• zumo media lima
• 2 chalotas

Calabacín al horno

• 2 calabacines cortados en bastones (con piel)
• pan rallado con ajo y perejil
• Parmesano en polvo

Mahonesa de trufa

• 1 huevo M
• zumo media lima
• media cucharadita de sal
• AOVE (150ml aprox)
• Un chorrito de aceite de trufa

PASOS:

Para la mahonesa batimos el huevo con la lima y la sal y vamos incorporando a poquitos el aceite y al final del todo añadimos un chorrito de aceite de trufa, al gusto. Reservamos en la nevera.

Para los calabacines, precalentamos el horno a 200 grados, lavamos y cortamos el calabacín en bastones, lo rebozamos con la mezcla de pan rallado con ajo perejil y parmesano. Los ponemos en la bandeja de horno y los demás 25 minutos. (Tambien hice unas patatillas ^^)

Echamos en una picadora o Thermomix las chalotas y el zumo de lima, las troceamos a media velocidad para que no se hagan puré. Echamos el salmón y el eneldo y batimos a velocidad media alta (7 de 10 aprox) durante 20 segundos. 

Sacamos la mezcla y hacemos en una sartén. Yo cojo la mezcla con una cuchara grande y luego las aplasto en la misma sartén. 

Cuando estén dorados se les da la vuelta, tardan bastante poco en hacerse. 

Lo servimos todo en un plato y a disfrutar <3

DORADA RELLENA DE CHERRYS

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y MERMELADA DE PIMIENTOS

CREMA DE CALABACÍN, PUERRO Y QUESO RICOTA

Un poco de recuperación después del fin de semana, verduritas para cenar. Nos trajeron un megacalabacin del norte y qué vas a hacer... pues un purecito para toda la semana. Calentito, que ya apetece. 

GARBANZAS CANARIAS

Por fin parece que va a empezar a hacer un poco de fresquito y nosotros vamos preparando el cuerpo con un buen puchero. 

Desde hace ya unos años que me he hecho adicta a la comida canaria, pero nunca me había puesto con los guisos. Estaba TAN bueno cuando lo hice que me tuve que comer un plato para cenar, así ligerito, jaja. Deseando que llegue el frío para volver a hacerlo :)

Por cierto, mi restaurante favorito canario cerró... si tenéis alguna sugerencia por Madrid os lo agradecería <3

Patatas Hasselback (Hasselbackpotatis)

TORTITAS DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

Esta receta la hice para mi peque, para buscar algo de desayuno que no fuera pan (y por supuesto que no lleve azúcar). Todavía no le hace mucha gracia pero algún mordisquito le pega. Y los papis haremos el esfuerzo de comernos las que sobren ^^. Para los BLWers esta receta es para bebes de +12 meses, por la leche y la mantequilla.

CHORIPASTA CON CALABACIN

Hoy tenemos una receta sencilla, pero que no pasa desapercibida. La choripasta (en mi casa) siempre ha sido comida de resaca. Será por eso que hace mucho que no la hago... ains, que triste, jaja. Esta vez traigo una versión con un poco de verdura, ya que gordeamos, que nos llevemos una vitaminas por el camino :)

10 APERITIVOS SENCILLOS Y RESULTONES PARA FIESTAS

¡GRACIAS! ¡Ya llevamos más de 200.000 visitas! y he preparado este especial para vosotros y estos días de verano. Poco tiempo de cocinar y mucho tiempo para disfrutar con los vuestros 💓. Y si hacéis una BBQ, acordaos que también tenéis aquí varias recetas molonas y originales. 

NUGGETS DE PAVO AL CURRY COREANO

He aquí una mezcla de cocinas asiáticas. Pavo macerado al estilo coreano y frito al estilo japonés. Quedaron suuuuuuuuuperbuenos, no sobró ninguno. Le gustaron hasta a la peque. ¡Vaya vicio!

Receta apta para BLW +12 meses con todos los alimentos introducidos.

BLW: Ramen de pollo {ラーメン}

Seguimos con nuestro especial Japón antes de irnos. En este caso es un ramen para toda la familia, niños y mayores. Esta receta es para +12 meses con todos los alimentos introducidos. 

Este plato japonés se basa en un buen caldo hecho a fuego lento (carne, pollo, pescado o verduras) y dependiendo del caldo, los ingredientes van variando. Pero la verdad que le puedes echar lo que quieras. 

BLW: Sopa de garbanzos con arroz

Receta apta para +6 meses (con los ingredientes introducidos). Perfecta para este tiempo de lluvias y frío. Se hace muy rápido y te saca de un apuro en menos de media hora y te da para varios días :)

Solomillo Wellington con frambuesas y trufa

¡Es época de frambuesas! La verdad que fue un poco por aprovechar las frambuesas de una tarta que hice, pero es que quedan genial con la carne. ¿Vosotros que le poneis a parte del bacon?

Alitas con soja al horno

Una alternativa buenísima a las alitas de pollo fritas. y con cero aceite. 

Curry de ñoquis con pollo

Mi receta para hacer LA hamburguesa definitiva

Pues aquí está. LA madre de todas las hamburguesas y encima gourmet. ¡Toma ya! Cuando la hice el otro día para cenar pensé que era la mejor hamburguesa que había comido jamás, puede que también tuviera mucho hambre, jaja, pero estaba coj**uda. Probad y me decís :)

BLW: Caldo de pollo y verduras en 30 minutos

Receta BLW apta para +6 meses, habiendo introducido todos los alimentos previos (SIN sal). Perfecta para esta época que están malitos día si y día también. Mucho líquido para esos días de fiebre y mocos, verduras, pasta (gluten) y pollo. Yo le suelo ir dando el caldito con pasta y le dejo que vaya comiéndose ella la verdura y el pollo.

Lo bueno de esta receta es que manteniendo el pollo, la cebolla y el puerro, puedes echarle las verduras que quieras, o las que ya le hayas introducido o las que te toque introducir. Y tienes para muchos días, te vale para cenar toda la familia. Incluso lo puedes congelar en raciones para otros días (sin patata, que la patata descongelada no esta buena).

MERMELADA DE FRESA Y MANZANA

Empieza la época de fresas y dicen que las primeras son las más dulces. Hemos aprovechado para hacernos unas conservas para unos desayunos ricos y naturales. 

ONIGIRI {お握り}

¿No os lo había contado? ¡Nos vamos a Japón de vacaciones! Y estoy haciendo un intensivo en casa para ir acostumbrando el paladar. Este plato muy típico y casero allí, aquí no es tan conocido. En la gastronomía japonesa no usan prácticamente pan. Y esto es lo que más se podría parecer a nuestros sándwiches. Son bolas de arroz gohan (arroz como para sushi) rellenas y envueltas en algas. Puede que os suene mas si os digo que suele tener forma triangular, pero me fue imposible, jaja. 

Los rellenos son muy variados, aunque típicamente es pescado. Yo he hecho el más popular que es el relleno de atún con mahonesa. Y dan lugar a decorarlos kawaii con los restos de las tiras de alga nori. Muy cuqui si lo preparas para el tupper del trabajo.

Parmigiana di melanzane

¡Feliz año! Precisamente inauguramos el año con la receta que preparé para Nochevieja. Tengo la tradición de cocinar algo del sitio de donde estuvimos de vacaciones ese año. No es por dar envidia, pero en agosto me comí la mejor Parmiggiana del mundo en Florencia. Además mi propósito de año nuevo es subir dos recetas al mes. ¡A por ello!