Omurice es una receta japonesa. La receta original es una tortilla rellena de arroz y pollo, y con kepchup por encima. Esta es mi receta personal, que los ingredientes van dependiendo de lo que tenga cada semana en la nevera. Asique no es la receta original, pero esta muyyyy rica. Además es muy completa: arroz, verduras, huevo y carne.
INGREDIENTES para 3
- 5 costillas BBQ (restos, se le puede echar la carne que queráis)
- 3 raciones de arroz basmati hervido
- 1/4 cebolla en juliana
- 1 ajo en lonchas
- 2 chalotas cortadas a la mitad
- 50gr de repollo en juliana (le podeis añadir la verdura que queráis)
- Piñones (opcional)
- Soja
- Sriracha
- 3 rabanitos en lonchas para decorar
- Cebollino picado para decorar
- 3 huevos
- Ajo en polvo
Desmigamos la carne de los restos de las costillas BBQ.
Rehogamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla este transparente (que no se tueste). Añadimos la carne y la dejamos un minuto para que se caliente.
Añadimos los piñones, el repollo y la chalota y ponemos el fuego al máximo. Para que se hagan mucho por fuera y crujientes-crudos por dentro.
Añadimos el arroz hervido (yo lo hago en arrocera, la pongo un poco antes de empezar a cortar la carne y poner la cebolla). Añadimos también un buen chorro de soja al gusto y sriracha (picante) al gusto. Le damos unas vueltas a fuego máximo y lo apagamos.
En una sartén pequeña, vamos haciendo las tortillas. Al batir el huevo, le pongo un poco de ajo en polvo y leche que le da sabor y jugosidad y nos ahorramos la sal. (En la receta original la tortilla lleva huevo, leche, mayonesa y un poco de caldo).
Repartimos el arroz en los cuencos, ponemos las tortillas encima y decoramos con rabanitos y cebollino.
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