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CROQUETAS DE FABADA


En esta época de confinamiento mi humor no estaba como para ponerme a escribir ninguna receta. Pero hoy es un día bueno, de buenas noticias. Así que me he animado a subir esta receta que ya tiene bastante tiempo, y por lo visto ahora las croquetas están en auge con el confinamiento. 
Esta receta vale para cualquier tipo de croqueta, lo que quieras echarle, da igual. En los ingredientes os pongo los que podéis sustituir. 

COSTILLAS EN ADOBO CASERO


Las costillas eran una de mis tareas pendientes. Nunca he conseguido unas que me quedaran bien...hasta ahora!

Hamburguesas de salmón con calabacín al horno y mahonesa de trufa.




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para las hamburguesas
  • 500 gr de salmón fresco, limpio sin piel ni espinas.
  • 1 cucharadita de eneldo.
  • zumo media lima
  • 2 chalotas
Calabacín al horno
  • 2 calabacines cortados en bastones (con piel)
  • pan rallado con ajo y perejil
  • Parmesano en polvo
Mahonesa de trufa
  • 1 huevo M
  • zumo media lima
  • media cucharadita de sal
  • AOVE (150ml aprox)
  • Un chorrito de aceite de trufa

PASOS:

Para la mahonesa batimos el huevo con la lima y la sal y vamos incorporando a poquitos el aceite y al final del todo añadimos un chorrito de aceite de trufa, al gusto. Reservamos en la nevera.



Para los calabacines, precalentamos el horno a 200 grados, lavamos y cortamos el calabacín en bastones, lo rebozamos con la mezcla de pan rallado con ajo perejil y parmesano. Los ponemos en la bandeja de horno y los demás 25 minutos. (Tambien hice unas patatillas ^^)



Echamos en una picadora o Thermomix las chalotas y el zumo de lima, las troceamos a media velocidad para que no se hagan puré. Echamos el salmón y el eneldo y batimos a velocidad media alta (7 de 10 aprox) durante 20 segundos. 




Sacamos la mezcla y hacemos en una sartén. Yo cojo la mezcla con una cuchara grande y luego las aplasto en la misma sartén. 



Cuando estén dorados se les da la vuelta, tardan bastante poco en hacerse. 

Lo servimos todo en un plato y a disfrutar <3



DORADA RELLENA DE CHERRYS

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y MERMELADA DE PIMIENTOS


CREMA DE CALABACÍN, PUERRO Y QUESO RICOTA


Un poco de recuperación después del fin de semana, verduritas para cenar. Nos trajeron un megacalabacin del norte y qué vas a hacer... pues un purecito para toda la semana. Calentito, que ya apetece. 

GARBANZAS CANARIAS


Por fin parece que va a empezar a hacer un poco de fresquito y nosotros vamos preparando el cuerpo con un buen puchero. 

Desde hace ya unos años que me he hecho adicta a la comida canaria, pero nunca me había puesto con los guisos. Estaba TAN bueno cuando lo hice que me tuve que comer un plato para cenar, así ligerito, jaja. Deseando que llegue el frío para volver a hacerlo :)

Por cierto, mi restaurante favorito canario cerró... si tenéis alguna sugerencia por Madrid os lo agradecería <3

Patatas Hasselback (Hasselbackpotatis)

Patatas Hasselback (Hasselbackpotatis)


TORTITAS DE CHOCOLATE Y PLÁTANO


Esta receta la hice para mi peque, para buscar algo de desayuno que no fuera pan (y por supuesto que no lleve azúcar). Todavía no le hace mucha gracia pero algún mordisquito le pega. Y los papis haremos el esfuerzo de comernos las que sobren ^^. Para los BLWers esta receta es para bebes de +12 meses, por la leche y la mantequilla.

CHORIPASTA CON CALABACIN


Hoy tenemos una receta sencilla, pero que no pasa desapercibida. La choripasta (en mi casa) siempre ha sido comida de resaca. Será por eso que hace mucho que no la hago... ains, que triste, jaja. Esta vez traigo una versión con un poco de verdura, ya que gordeamos, que nos llevemos una vitaminas por el camino :)

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